Smarrig smulpaj :)

Du behöver

Ett gäng bär av valfri sort, vi valde blandade bär + hemmaodlade rabarber
200 g smör
1 dl kokosnötmjöl
2 dl mandelmjöl
1 dl fibrex
6 msk sukrinmelis

Använder du frysta bär; tina dem först. Sätt ugnen på 175-200 grader.
Blanda bären med 3 msk sukrinmelis och låt det stå och dra ett tag. Under tiden smälter du smör med resterande 3 msk sukrinmelis och blanda de torra ingredienserna och häll ner i smöret. Lägg bären i botten på en smörad pajform och häll på smuldegen.
Stoppa in det i ugnen i ca 15-20 min tills den fått fin färg.
Serveras med hemmagjord vaniljsås, glass eller grädde. Supergod!

Visste du att: Ironiskt nog är fibrex fibrer från sockerbetan. Men den innehåller som tur är bara 4 gram kh per 100 gram. Den fungerar utmärkt att ersätta det oerhört onyttiga ströbrödet i tex köttbullar

Geggamojjamacka

Det kanske varken ser ut eller låter aptitligt, men det är väldigt gott och mättande

Du behöver till geggamojjan:
3-4 ägg beroende på storlek (ekologiska ägg är oftast lite mindre)
1 burk tonfisk
3-4 rejäla kluttar majonäs, hemmagjord eller kavlis utan tillsatser
2-3 stora matskedar krämfräch
En skvätt grädde
Ev lite rödlök
Trocamare

Koka äggen och skala, skär dem först åt ena hållet i äggskäraren, håll ihop ägget och vänd på det och skär åt andra hållet så du får ett finskuret ägg.
Blanda med övriga ingredienser. Färdigt!

Väldigt enkelt och håller i kylen i några dagar. Recept på mackan hittar du här, här  och här :)

Visste du att: Tonfisk innehåller hela 25 gram protein per 100 gram. Det dagliga behovet av protein är ca 2 gram per kg kroppsvikt. Så på ca 2 burkar tonfisk så har du hela dagsbehovet.

Smarrig frukostlimpa =D

3 dl mandelmjöl
1 dl bakepro
1 dl fiberhusk
1 dl linfrö eller psyllumfrön
3 tsk bakpulver
1,5 tsk salt
½ dl skalade sesamfrön
6 ägg
3 dl krämfräch
100 g smör

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser noga, häll sedan i äggen,  det smälta smöret och krämfräch och vispa runt med elvispen. Smöra en brödform och ”bröa” med tex mandelmjöl, sesamfrön eller något sånt. Grädda i ca 45 min, lite olika beroende på ugn.
Går bra att frysa och rosta i brödrosten

Visste du att: Bakepro är ett smidigt och gott sätt att öka proteinandelen i kosten. Bakepro passar därför ypperligt för den som vill minska i kroppsfett och maximera sina träningsresultat utan att inskränka för mycket på livskvaliteten. Går även att göra proteindrinkar på.

Varm choklad

Du behöver för 2 glas:

2 dl vispgrädde + lite extra till topping
2 dl vatten
25 g mörk choklad, minst 70% (Jag använde 85%)
½ msk kakao
En skvätt vaniljpulver
1/4 msk Sukrin

Koka upp grädde och vatten i en kastrull med sukrinet, vaniljen och kakaon och lägg i den mörka chokladen under omrörning bit för bit.
Häll upp i glas/mugg och servera med vispad grädde på toppen.

Det här är ingenting man dricker dagligen, det är väldigt mättande, men kan vara bra som mellanmål i skidbacken, on the go eller för den som är morgonhungrig men inte kan/orkar äta något. Väldigt god är den i alla fall!

Visste du att: Kakaobönorna tros ha använts i åtminstone 2 500 år. Till Europa togs choklad första gången 1502 av Christofer Columbus, och i Spanien etablerades tidigt ett monopol på import. Först förtärdes chokladen i form avchokladdryck, och chokladhus som sålde drycken öppnade på många ställen i Europa. 1828 upptäckte man hur man kunde framställa pulver av kakaobönorna, vilket ledde till att den första chokladkakan någonsin tillverkades 1847.

Scones

Du behöver:

5 ägg
1 dl pofiber
1 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
1 1/2 tsk bakpulver
1 skvätt salt
50 g smör
½ dl vispgrädde

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret först så de hinner svalna lite. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa äggen länge så de blir fluffiga i en annan bunke, helst med elvisp. Blanda ihop det torra med äggen och häll i grädden och smöret och låt det svälla i minst fem minuter.
Klicka ut på bakplåtspapper och stoppa in i ugnen i 10-15 minuter eller tills de fått färg. Jag fick i hop 7 stycken scones

Visste du att: Pofiber tillverkas genom en speciell tillverkningsmetod, utan kemiska tillsatser, renas och torkas potatisens fruktkött. Resultatet är en produkt som innehåller 70% kostfiber av vilka två tredjedelar utgörs av pektin och hemicellulosa, resten är cellulosa och lignin. Ungefär en tredjedel av kostfibrerna är vattenlösliga. Pofiber är således en kombination av olösliga tarmfibrer och lösliga ämnesomsättningsfibrer.

Våfflor!

Eftersom det är våffeldagen idag så bjuder jag på en våffla såklart! Egenligen är det ju samma recept som pannkakorna. Det enda du behöver extra är ett våffeljärn. Ev lite bakpulver för å få den luftigare =)

Du behöver (ca 4 pannkakor):
1 dl mandelmjöl
½ msk fiberhusk
2 dl grädde + grädde till servering
2 ägg
Vaniljpulver
Frysta hallon
Smör till stekning

Börja med sylten. Häll i den mängd hallon du vill ha i en kastrull och mosa hallonen med en gaffel medans det värms upp, när det blivit sylt, häll i lite vaniljpulver, rör runt och ställ åt sidan. (Eftersom det inte är socker i håller det inte så länge i kylen, så gör bara den mängd du behöver)

Till våfflorna: blanda grädden med äggen. Häll sedan i mandelmjölet och sist fiberhusken (annars sväller den och suger åt sig all vätska på en gång) Blanda runt, häll i lite vaniljpulver rör om och låt det svälla nån minut innan du häller ner det i våffeljärnet.

Visste du att: Förr kallades denna dag – som var en helgdag – för vårfrudagen, efter titeln vår fru för jungfru Maria. I Sverige har vårfrudagen i folkmun omformats till våffeldagen, vilket gett upphov till seden att äta våfflor denna dag. Våffeldagen är alltså fortfarande den 25 mars, trots att den kyrkliga helgdagen flyttats till en söndag

Pannkakor

Du behöver (ca 4 pannkakor):
1 dl mandelmjöl
½ msk fiberhusk
2 dl grädde + grädde till servering
2 ägg
Vaniljpulver
Frysta hallon
Smör till stekning

 
Börja med sylten. Häll i den mängd hallon du vill ha i en kastrull och mosa hallonen med en gaffel medans det värms upp, när det blivit sylt, häll i lite vaniljpulver, rör runt och ställ åt sidan. (Eftersom det inte är socker i håller det inte så länge i kylen, så gör bara den mängd du behöver)

Till pannkakorna: blanda grädden med äggen. Häll sedan i mandelmjölet och sist fiberhusken (annars sväller den och suger åt sig all vätska på en gång) Blanda runt, häll i lite vaniljpulver rör om och låt det svälla medans du värmer upp en stekpanna.
Det blir ungefär en dl per lagg för fyra pannkakor.
De här är mycket mer mättande än vanliga pannkakor, så två små räckte utmärkt för mig.
Servera med sylten och vispad grädde.

Tips: Skippa vaniljpulvret och stek med bacon istället och servera med lingon så har du en fläskpannkaka =)

Visste du att: Mandel-trädet kan bli upp till åtta meter högt och blommar från februari till april med tre till fem centimeter stora, vita eller vitrosa blommor. De slår ut strax efter lövsprickningen, ofta ymnigt. Mandelträdet är till storlek, form och blad likt sin nära släkting persikan men har kala blad. Mandelträdets stenfrukt skiljer sig från persikans genom att den är torr och inte större än sex centimeter. Frukten är grågrön och lika luden som persikan. När frukten mognar sju till åtta månader efter blomningen torkar den ihop och öppnar sig, så att fröet inuti kan falla till marken.

Snickers!

 

Du behöver:
200 gram Lindt Excellence 85%
Ett gäng jordnötter (Osaltade), typ 1½ dl eller så, är det för lite, häll på mer.
Skippy Creamy Jordnötssmör
En skvätt grädde

Ta en form typ 20×15 eller så. Klä den i grillfolie och smält 100 g choklad och häll ner i formen. Medans du smälter chokladen, hacka jordnötterna som du sen strör över chokladen. Stoppa in i kylen tills det stelnat.
Värm jordnötssmöret, (går väl åt typ en halv burk) och häll i några matskedar grädde för att dryga ut den lite, häll det över jordnötterna och smeta ut.
Smält resten av chokladen och häll ovanpå. In i kylen igen tills det stelnat.
Ta ut kakan ur kylen och vänd formen uppochned. Dra av grillfoliet och skär Snickersen i bitar. Klart! Jättegott!

 

Bara för att man går ner i vikt, eller för all del nått sin målvikt som jag betyder det ju inte att man inte ska få äta något onyttigt ibland. Men man kan ju ändå välja nyttigare alternativ än kanelbullar och prinsesstårtor =)

Därför har jag gjort egna snickers som är väldigt lätta att göra och inte så farligt med kolhydrater. Jag tycker att ska man äta godis så gör det ju inget om det är lite högre kh-innehåll. I jordnötterna så är det 16 kh / 100 g och jordnötssmöret 13.
Och de är väldigt mättande så så mycket smaskar man inte i sig. Perfekt att ha med sig om man skulle råka bli hungrig på tex tåget eller nåt!

Visste du att: För ett kg choklad krävs mellan 300 och 600 kakaobönor, motsvarande mellan 10 och 20 kakaofrukter. Kakaoträdet ger omkring 50 kakaofrukter per år.

 

Smoothie

Till detta behövs

1 dl turkisk yoghurt
1 dl vispgrädde
1 dl frysta bär (jag hade blåbär, men hallon är mkt nyttigare, så blir hallon nästa gång)
1 dl kolsyrat vatten
och ev lite iskuber (det hade inte jag)
Lite vaniljpulver kan göra det ännu godare (inte att förväxla med vaniljsocker)

Mixa alltihopa så är det klart! Väldigt gott och väldigt mättande, det här räckte lagom att fylla ett stort ölglas med =)
Jag tycker det är godast om man blandar allt med elvisp, det blir mycket fluffigare och godare då, man får bara se till att bären blir ordentligt mosade.
Perfekt som frukost eller mellis!

Vaniljpulver är äkta vanilj som mosats till ett pulver. Dyrt som stryk, men man slipper krånglet att pilla med vaniljstänger. Visste du förresten att vanilj är världens näst dyraste krydda efter saffran?