Archive | december 2013

Fusk ala Malta

DSC02348

Den är godare än vad det låter. Framförallt är det ett jättebra mellanmål till småbarn 🙂

Du behöver:
250 g naturell keso
på en höft 2 dl grädde
Färska bär eller valfri frukt
Vaniljpulver
Är man lite mesig kan man ju söta den med sukrin.

Skölj keson noga i ett durkslag och se till att det mesta av vattnet droppar av. Vispa grädden med vaniljpulvret, vänd ner bär/frukt och keso. Ät och njut 🙂

Ska tillägga att jag som inte ens gillar vanlig ris ala malta tycker att den här är jättegod 🙂

Visste du att: Vanilj är en slingrande klätterväxt som vanligen blir 3 meter lång, men kan bli upp till 15 meter. Den får få grön-gula, 5 cm långa blommor, som endast kan pollineras på naturlig väg av ett särskilt bi som bara finns i Mexiko. När växten odlas i plantager i andra länder skärs växten ner vilket ger fler blommor som pollineras på konstgjord väg. Blommorna varar bara en dag så odlarna måste inspektera odlingen dagligen. Vaniljfröna kan inte gro utan mycorrhizasvamp. I stället förökar odlare vaniljplantor genom sticklingar.

Annonser

Rödbetssallad

DSC02357

Eftersom köpt rödbetssallad innehåller sjukt mycket äckliga tillsatser och onödigt socker så slängde jag ihop min egen. Det är inte alls svårt 🙂

Du behöver:
5 lagom stora rödbetor
1 dl cremefreiche
1 dl majonäs
½ msk pepparrot
½ msk dijonsenap
trocomare

Koka rödbetorna i 30-40 min i saltat vatten. Häll av vattnet och låt betorna svalna.
Blanda ihop creme freiche, majonäs, senap och pepparrot i en bunke.
Skala rödbetorna och skär dom i små tärningar och blanda ner med resten av grejerna. Smaka av med trocomare.
Ställ i kylen med ett tätt lock.

Visste du att:  I rödbetor finns det en unik blandning av mineraler och fytokemikalier som gör att man blir mer motståndskraftig mot infektioner. Rödbetor ökar cellernas syreupptagning och lindrar störningar i blod, lever och immunsystem.

Ischoklad

DSC02344

 

Ett gott julgodis som man kan njuta av med måtta. Det går väldigt snabbt och är enkelt att göra 🙂

Du behöver för ca 70 st:
200 gram lindt mörk choklad (minst 70%, jag använder helst 85% )
ca 1 dl + en msk ekologiskt kokosfett
ca 25 gram krossade hasselnötter

Smält choklad och kokosfett på låg värme under omrörning. Ta en nypa hasselnötter i botten på varje form. Häll över chokladsmeten i formarna, gärna med en kanna med pip på. Jag hade ingen så använde en matsked, det gick också fast det blev lite kladd förståss.
Stoppa in i kylen och ät när de stelnat 🙂

Obs! Använd inte kokosfettet som finns i silverpaketet på ica. Det är ett dåligt härdat fett. Jag använde cocosa som finns på tex hälsokost.

Visste du att: Kokosfett är mycket rik på laurinsyra som också återfinns i bröstmjölk. Laurinsyran omvandlas till monolaurin som är giftigt för microber; virus, bakterier och svamp som Herpes Simplex, cytomegalovirus, influensa, mässling, listerna, stafylokocker och streptokocker.

Laurinsyran är en så viktig komponent att den är tillsatt i bröstmjölksersättning där den skyddar barnet mot bakterier och parasiter. Den är ett essentiellt näringsämne. Laurinsyra är den viktigaste fettsyran i kroppen.

Kokosoljan innehåller också kaprylsyra som har samma effekt på mikrober. Kaprylsyra gynnar goda tarmbakterier, motverkar svamp och dödar parasiter i mag-tarmkanalen.

Ju(v)lig Saffranskaka

DSC02343

Du behöver:
100 gram  osaltat smör
6 dl mandelmjöl
4 msk fiberhusk
4 ekologiska ägg
8 msk sukrin
2 dl ekologisk grädde
2 paket saffran
vaniljpulver
4 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader.
Mortla saffranet och vaniljpulvret med sukrinet för att suga ur mer smak ur saffranet, knäck ner äggen och vispa till en fluffig smet i några minuter, gärna med elvisp. Smält smöret och häll i grädden så att det svalnar. Blanda ner det i äggsmeten. Därefter häll ner mandelmjöl, fiberhusk, och bakpulver. Blanda smeten och häll ner i en smord form. In i ugnen ca 30-40 min beroende på ugn.

Visste du att: Saffran är giftigt i större mängder, och den högsta rekommenderade dagliga dosen är 1,5 gram. Redan vid 5 gram kan man drabbas av bland annat kräkningar och blödningar, och vid 20 gram har man nått en dödlig dos.

Talgoxar skadas allvarligt redan av den lilla mängd saffran som ingår i saffransbröd.

(man kanske ska ta det lite lugnt med saffransbröd i jul alltså 😛 )