Arkiv

Pizza :)

Ursäkta den dåliga bildkvalitén, min kamera ligger fortfarande nedpackad i nån flyttlåda så det fick bli såhär.

Du behöver till botten:

5 ägg
1½ dl pofiber
1 msk fiberhusk
3/4 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
50 g smör
½ dl vispgrädde

Topping:
Kan du ju ha vad som helst, jag hade:
Tomatsås som jag pressat i lite vitlök i, vill man ha lite hetta kan man klicka i lite sambal oelek.
Skinka, ost, champinjoner, paprika, lök och oregano.

Gör så här:
Sätt på ugnen, 200 grader varmluft.
Smält smöret och låt det svalna med vispgrädden.
Vispa äggen länge med elvisp tills det är fluffigt i en bunke, i en annan bunke blandar du ihop alla torra ingredienser, vänd ner äggsmeten i det torra, häll i smörgrädden och låt det svälla i 5 minuter innan du smetar ut bottnen på ett bakplåtspapper.
Grädda botten i ca 10 minuter. När den är klar tar du ut och sänker värmen lite grann, lägg på dina favorit tillbehör och kör in i ugnen igen i ca 5 min eller tills det ser klart ut 🙂

Jättegott!

Visste du att:
Ett annat namn för oregano är Kungsmynta

LowCarbonara

En carbonara gjord med vitkål istället för pasta. Man kan säkert använda sig av zuccini om man gillar det.

Du behöver:
Vitkål
2 paket bacon
1 lök, gul eller röd
3 ägg (+ extra ägg till serveringen)
1 dl grädde
100 gram ost
smör + olivolja
svartpeppar och lite trocamare

Gör så här:
Strimla vitkålen ganska tunt och låt den svettas i en kastrull med olivolja + smör. Sätt på låg värme och gärna ett lock på så inte vitaminerna smiter ut medans du steker tärnad bacon med lök.
Stäng av värmen på baconet och blanda ihop riven ost med grädde, ägg och mycket svartpeppar i en bunke. (Använd lite trocamare, inte för mycket eftersom baconet är så salt)
Häll blandningen på baconet och värm upp försiktigt (så det inte bränns eller blir omelett av det hela)
Servera gärna med en äggula och häll på lite extra svartpeppar ovanpå.

Mycket gott!

Visste du att:
De flesta svarta oliver är inga riktiga svarta oliver utan gröna som på kemisk väg berövats sin smak och därefter gjorts svarta. Att dessa oliver av låg kvalitet har så jämn svärta, som om de hade färgats in med skokräm, borde kanske ha fått oss att reagera. Först blir oliver gröna och därefter, om de får sitta kvar på trädet tillräckligt länge, vackert mörka i olika nyanser. Men i fuskbranschen har man inte tid att låta oliverna mogna utan plockar dem medan de fortfarande är gröna. Först läggs de i ett bad med lut. Därefter syrabehandlas de, vilket förändrar färgen. I nästa skede använder man järnglukonat för att svärtan ska stabiliseras. Och efter pastöriseringen är det bara att packa dem på burkar som kan säljas till intet ont anande konsumenter.

 

 

Fiskpinnar :)


Matbloggen fyller 6 månader idag! Det firar vi med lite nyttig fisk sprängfylld med omega-3 🙂

Du behöver:
Ett gäng laxbitar (eller valfri fisk)
Fläsksvålar (torkade som chips och finns i chipshyllan i välsorterade butiker, kolla så att de inte innehåller en massa E-nummer och skit)
1 ägg
Trocomare, ingefära och cayennepeppar

Vispa till ägget med kryddorna (var försiktig med trocomaren eftersom fläsksvålarna är salta i sig) Mixa svålarna i en matberedare, vänd sedan bara fisken i äggblandningen först och sedan i fläsksvålarna. Stek i smör tills de är färdiga för servering med kokt ägg och spenatsås.
Det var verkligen jättegott, bra mycket godare än med ströbröd!

Visste du att: Livslängden på en lax är upp till 15 år! (Så länge ingen äter upp den 😛 )

Pyttipanna alá Julle

Du behöver:
4 kycklingfiléer (går bra med annat kött också)
500 g sparris (gärna färsk)
Ett gäng herrar i kuvert (herkortverts eller hur det stavas)
10 cm purjolök
1 paket bacon (jag fuskade med färdigtärnat)
1 rättika
Ett gäng champinjoner
Ägg

Sätt ugnen på 150 grader.
Skala rättikan och skär den i småbitar. Skär sparrisen och herrarna i ca 2 cm långa bitar. Förkoka alltihop i ca 5 min innan det steks och får fin färg. Under tiden stek svamp och purjolök. Lassa över till en ugnsform och stek resten allt eftersom det får plats i stekpannan. Jag kryddade med svartpeppar och trocamare.
Kycklingen (skuren i småbitar)  fräste jag bara lite snabbt så den fick lite yta med trocamare, svartpeppar, cayenne, ingefära och paprikapulver.
Blanda runt allt i ungsformen och låt det stå i ugnen i ca 15 min så kycklingen hinner bli klar inuti.
Under tiden: Stek ägg 🙂

Är du inte jättekänslig och får värsta sockerchocken kan det med fördel serveras med några rödbetor 🙂

Visste du att:  Sparris innehåller gott om folsyra som är viktigt för gravida. Folsyra är även läkande för blodkärlen och har i forskning visat sig kunna minska risken för cancer i bukspottkörteln med 75 procent.
Utöver folsyra innehåller sparris gott om K-vitamin, E-vitamin, C- och A-vitamin. Sparris innehåller även mineralerna zink, kalium och gott om fibrer.
Asparagin är en aminosyra som återfinns i sparris.  Den stimulerar njurarna vilket gör att sparris är urindrivande och har en renande detoxeffekt på kroppen.

Geggamojjamacka

Det kanske varken ser ut eller låter aptitligt, men det är väldigt gott och mättande 🙂

Du behöver till geggamojjan:
3-4 ägg beroende på storlek (ekologiska ägg är oftast lite mindre)
1 burk tonfisk
3-4 rejäla kluttar majonäs, hemmagjord eller kavlis utan tillsatser
2-3 stora matskedar krämfräch
En skvätt grädde
Ev lite rödlök
Trocamare

Koka äggen och skala, skär dem först åt ena hållet i äggskäraren, håll ihop ägget och vänd på det och skär åt andra hållet så du får ett finskuret ägg.
Blanda med övriga ingredienser. Färdigt!

Väldigt enkelt och håller i kylen i några dagar. Recept på mackan hittar du här, här  och här 🙂

Visste du att: Tonfisk innehåller hela 25 gram protein per 100 gram. Det dagliga behovet av protein är ca 2 gram per kg kroppsvikt. Så på ca 2 burkar tonfisk så har du hela dagsbehovet.