Arkiv

Toscansk kycklingsoppa

DSC02401

 

En riktigt smaskig och mättande soppa som fick väldigt gott betyg av min sambo som inte är så förtjust i soppor 🙂

Du behöver:

1 kg kycklingfile
1½ Paprika, i det här fallet en orange
1 gul lök
5-6 tomater
1 burk passerade tomater
4 dl vatten
2½ dl grädde
1 grönsaksbuljongtärning (av bra kvalité, inte knorr eller nåt annat kemiskt jox)
Smör
Timjan, basilika, curry, cayenne, trocomare, svartpeppar, 4 klyftor vitlök

Hacka lök, paprika och tomaterna i bitar, och låt de fräsa sig mjuka i en kastrull med smör. När det är mjukt, mixa med stavmixer eller i matberedare, häll tillbaka röran i kastrullen, häll på vatten, grädde och passerade tomater. Lägg i buljongtärning och krydda med trocomare, svartpeppar, vitlök, timjan och basilika. Jag använde mig av färsk ekologisk timjan och basilika, men det går lika bra med fryst säkert.
Medans det småputtrar, stek kycklingen som du såklart strimlat i bitar redan i smör med curry och cayenne, när det fått fin färg, häll ner det i kastrullen och låt det småputtra en stund.
Gudomligt gott!

Visste du att: Timjan är uppskattad för de baktriehämmande egenskaper den besitter och används främst för att motverka hosta, men fungerar också som slemlösande. Örten är till stor nytta som örtextrakt, då den kan lindra symptomen av astma och kikhosta. Förutom dessa kvaliteter är timjan till ovärderlig hjälp för att förbättra blodflödet och som bakteriedödande medel.

Pyttipanna alá Julle

Du behöver:
4 kycklingfiléer (går bra med annat kött också)
500 g sparris (gärna färsk)
Ett gäng herrar i kuvert (herkortverts eller hur det stavas)
10 cm purjolök
1 paket bacon (jag fuskade med färdigtärnat)
1 rättika
Ett gäng champinjoner
Ägg

Sätt ugnen på 150 grader.
Skala rättikan och skär den i småbitar. Skär sparrisen och herrarna i ca 2 cm långa bitar. Förkoka alltihop i ca 5 min innan det steks och får fin färg. Under tiden stek svamp och purjolök. Lassa över till en ugnsform och stek resten allt eftersom det får plats i stekpannan. Jag kryddade med svartpeppar och trocamare.
Kycklingen (skuren i småbitar)  fräste jag bara lite snabbt så den fick lite yta med trocamare, svartpeppar, cayenne, ingefära och paprikapulver.
Blanda runt allt i ungsformen och låt det stå i ugnen i ca 15 min så kycklingen hinner bli klar inuti.
Under tiden: Stek ägg 🙂

Är du inte jättekänslig och får värsta sockerchocken kan det med fördel serveras med några rödbetor 🙂

Visste du att:  Sparris innehåller gott om folsyra som är viktigt för gravida. Folsyra är även läkande för blodkärlen och har i forskning visat sig kunna minska risken för cancer i bukspottkörteln med 75 procent.
Utöver folsyra innehåller sparris gott om K-vitamin, E-vitamin, C- och A-vitamin. Sparris innehåller även mineralerna zink, kalium och gott om fibrer.
Asparagin är en aminosyra som återfinns i sparris.  Den stimulerar njurarna vilket gör att sparris är urindrivande och har en renande detoxeffekt på kroppen.

En annan variant på chicken curry

Du behöver:

Ett gäng kycklingfiléer eller ännu hellre lårfilén
1 burk kokosmjölk (kung markattas ekologiska)
1 paprika
15 cm purjolök
1 gul lök
5 vitlöksklyftor
Trocamare, curry, paprikapulver och ingefära

Man kan säkert ha i en massa annat gottit, jag tog vad jag hade hemma.
Skär kycklingfilén i strimlor och stek i smör, medans du steker skär upp grönsakerna som får puttra i lite smör i en annan kastrull tills det mjuknat tillsammans med vitlöken och kryddorna.
När kycklingen är brynd, häll på kokosmjölken och häll i grönsakerna, rör runt, krydda lite mera och låt det puttra ett tag. Ju längre desto bättre 🙂

Visste du att: LCHF kan ses som en striktare version av GI. Man minskar på alla kolhydrater, inte bara de värsta. Socker och stärkelse (bröd, pasta, ris, potatis) bryts ned i magen till olika sockerarter och höjer därför blodsockret. Då bildas mer insulin, kroppens fettlagrande hormon. Insulin får näring att sugas upp i fettcellerna och ger ökad hunger. 

Att minimera sådana kolhydrater leder till stabilare och normalare blodsocker. Lägre insulin ger sedan viktnedgång utan hunger.

Helstekt kalkonfilé med avokado och fetaoströra


Det här slängde jag ihop en helt vanlig tisdag, annars är det nog mer helgmat 🙂

Du behöver:
Kalkonfilé
Avocado
Krämfräch
Fetaost
Vispgrädde

Marinaden:

½ dl olivolja
30 g smör
Svartpeppar
Trocamare
Chilliexplosion
Cayennepeppar
Ingefära
Paprikapulver

Blanda marinadkryddorna i olivoljan, smält smöret och blanda ner i oljan. När det svalnat lite, häll det på kalkonen. Vänd kalkonen i marinaden då och då.
Stek kalkonen först på hög värme på båda sidorna i en klick smör tills den fått fin färg, sänk sedan tempen, häll över det som blev över av marinaden och lägg på ett blött bakplåtspapper och låt det puttra tills det är klart.

Under tiden mosa ca 100 g fetaost (naturell) med en gaffel och häll i ungefär lika mycket krämfräch. Blanda runt. Jag hade även i en liten skvätt vispgrädde för att runda till smaken.
Dela avocadon, pudra lite trocamare på och lägg på fetaoströran. Skiva kalkonen i slantar och servera med en god grönsallad.
Ohälsosamt gott!

Visste du att: Ordet avokado kommer ytterst från ahuacatl på aztekernas språk nahuatl. Det betyder ordagrant testikel och kom till svenska språket genom spanskan. Frukten kallades förr även advokatpäron, då formen är päronaktig och på grund av en folketymologisk koppling till advokater. Andra namn var krokodilpäron eller alligatorpäron, då skalet påminner om krokodilers och alligatorers skinn.