Arkiv

Geggamojjamacka

Det kanske varken ser ut eller låter aptitligt, men det är väldigt gott och mättande 🙂

Du behöver till geggamojjan:
3-4 ägg beroende på storlek (ekologiska ägg är oftast lite mindre)
1 burk tonfisk
3-4 rejäla kluttar majonäs, hemmagjord eller kavlis utan tillsatser
2-3 stora matskedar krämfräch
En skvätt grädde
Ev lite rödlök
Trocamare

Koka äggen och skala, skär dem först åt ena hållet i äggskäraren, håll ihop ägget och vänd på det och skär åt andra hållet så du får ett finskuret ägg.
Blanda med övriga ingredienser. Färdigt!

Väldigt enkelt och håller i kylen i några dagar. Recept på mackan hittar du här, här  och här 🙂

Visste du att: Tonfisk innehåller hela 25 gram protein per 100 gram. Det dagliga behovet av protein är ca 2 gram per kg kroppsvikt. Så på ca 2 burkar tonfisk så har du hela dagsbehovet.

Annonser

Smarrig frukostlimpa =D

3 dl mandelmjöl
1 dl bakepro
1 dl fiberhusk
1 dl linfrö eller psyllumfrön
3 tsk bakpulver
1,5 tsk salt
½ dl skalade sesamfrön
6 ägg
3 dl krämfräch
100 g smör

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser noga, häll sedan i äggen,  det smälta smöret och krämfräch och vispa runt med elvispen. Smöra en brödform och ”bröa” med tex mandelmjöl, sesamfrön eller något sånt. Grädda i ca 45 min, lite olika beroende på ugn.
Går bra att frysa och rosta i brödrosten 🙂

Visste du att: Bakepro är ett smidigt och gott sätt att öka proteinandelen i kosten. Bakepro passar därför ypperligt för den som vill minska i kroppsfett och maximera sina träningsresultat utan att inskränka för mycket på livskvaliteten. Går även att göra proteindrinkar på.

Varm choklad

Du behöver för 2 glas:

2 dl vispgrädde + lite extra till topping
2 dl vatten
25 g mörk choklad, minst 70% (Jag använde 85%)
½ msk kakao
En skvätt vaniljpulver
1/4 msk Sukrin

Koka upp grädde och vatten i en kastrull med sukrinet, vaniljen och kakaon och lägg i den mörka chokladen under omrörning bit för bit.
Häll upp i glas/mugg och servera med vispad grädde på toppen.

Det här är ingenting man dricker dagligen, det är väldigt mättande, men kan vara bra som mellanmål i skidbacken, on the go eller för den som är morgonhungrig men inte kan/orkar äta något. Väldigt god är den i alla fall!

Visste du att: Kakaobönorna tros ha använts i åtminstone 2 500 år. Till Europa togs choklad första gången 1502 av Christofer Columbus, och i Spanien etablerades tidigt ett monopol på import. Först förtärdes chokladen i form avchokladdryck, och chokladhus som sålde drycken öppnade på många ställen i Europa. 1828 upptäckte man hur man kunde framställa pulver av kakaobönorna, vilket ledde till att den första chokladkakan någonsin tillverkades 1847.

Scones

Du behöver:

5 ägg
1 dl pofiber
1 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
1 1/2 tsk bakpulver
1 skvätt salt
50 g smör
½ dl vispgrädde

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret först så de hinner svalna lite. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa äggen länge så de blir fluffiga i en annan bunke, helst med elvisp. Blanda ihop det torra med äggen och häll i grädden och smöret och låt det svälla i minst fem minuter.
Klicka ut på bakplåtspapper och stoppa in i ugnen i 10-15 minuter eller tills de fått färg. Jag fick i hop 7 stycken scones 🙂

Visste du att: Pofiber tillverkas genom en speciell tillverkningsmetod, utan kemiska tillsatser, renas och torkas potatisens fruktkött. Resultatet är en produkt som innehåller 70% kostfiber av vilka två tredjedelar utgörs av pektin och hemicellulosa, resten är cellulosa och lignin. Ungefär en tredjedel av kostfibrerna är vattenlösliga. Pofiber är således en kombination av olösliga tarmfibrer och lösliga ämnesomsättningsfibrer.

Hamburgare Deluxe


Du behöver:
500 g köttfärs
130 fetaost
1 ägg
1 msk fibrex
1 msk vispgrädde
1 tsk sambal oelek
Trocomare och svartpeppar

Mosa feta osten, blanda i  fibrex, grädde, ägget sambal och kryddorna. Rör runt ordentligt och blanda i köttfärsen. Blanda noga och låt det stå och svälla medans du gör brödet och dressingen.
Stek på hög värme tills de fått fin färg, stoppa sedan in de i ugnen på 150-200 grader en liten stund så de blir färdiglagade.

Brödet:
2 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
2 dl riven ost
3 ägg
En nypa salt

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda de torra grejorna med osten och rör runt. Knäck i äggen och blanda till en jämn massa. Låt det svälla ett tag.

Klicka ut på bakplåtspapper och stoppa in dem i ugnen i 8-10 min. När de kommit ut, lägg de på ett galler för att svalna. Dela de sedan på mitten. Jag fick fyra stycken på den här satsen. Bröden som blir över går alldeles utmärkt att äta som frallor till frukost 🙂

Dressingen:
2 dl krämfräch
Vitlökspulver
1-2 tsk sambal oelek
Trocomare

Blanda runt allt. Låt det stå och dra en stund innan servering.

Jag serverade burgarna med stekt bacon och sallad.

Visste du att: Sesamfröna är rika på mineraler, E-vitamin, fleromättat fett och protein. De säljs både utan och med skal. Med skal erhålls större andel järn och kalcium. Sesamfrön innehåller betydligt mer kalcium än vanlig komjölk.

Goda frukostbröd!

Du behöver:

6 st ägg
1 msk Fiberhusk
200 g Philadelphiaost
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
6 msk krossade linfrön
1 msk brödkryddor
3 dl mandelmjöl

Sätt ugnen på 200 grader.
Separera äggen, gulor och vitor i varsin skål. Blanda ner fiberhusken i bunken med gulor. Låt det svälla medans du vispar vitorna till ett hårt skum.
Blanda Philadelphiaosten med gulorna/husken med en sked tills det är ett ljusgult fluff. Häll i salt, bakpulver, brödkryddor och linfrön, rör runt tills det är jämt blandat. Vänd försiktigt ner det i äggviteskummet med mandelmjölet; använd helst sked eller slickepott, vispa inte. Klicka ut på bakplåtspapper och stoppa in de i ugnen i ca 15-20 min eller tills de fått fin gyllenbrun färg.
Super gott! Smakar som ”riktigt bröd”.

Visste du att: Anis men även fänkålsfrön (som finns i brödkrydda) ökar laktationen hos ammande mödrar och kan lindra kolik hos spädbarn.

Pannkakor

Du behöver:
2 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
2 dl grädde + grädde till servering
2 dl vatten
4 ägg
Vaniljpulver
Frysta hallon eller andra bär
Smör till stekning

 
Börja med sylten. Häll i den mängd bär du vill ha i en kastrull och mosa bären med en gaffel medans det värms upp, när det blivit sylt, häll i lite vaniljpulver, rör runt och ställ åt sidan. (Eftersom det inte är socker i håller det inte så länge i kylen, så gör bara den mängd du behöver)

Till pannkakorna: blanda grädde och vatten med äggen. Häll sedan i mandelmjölet och fiberhusken. Blanda runt, häll i lite vaniljpulver rör om och låt det svälla medans du värmer upp en stekpanna.
Ca en deciliter per lagg är lagom.
De här är mycket mer mättande än vanliga pannkakor, så två små räckte utmärkt för mig.
Servera med sylten och vispad grädde.

Tips: Skippa vaniljpulvret och stek med bacon istället och servera med lingon så har du en fläskpannkaka =)

Visste du att: Mandel-trädet kan bli upp till åtta meter högt och blommar från februari till april med tre till fem centimeter stora, vita eller vitrosa blommor. De slår ut strax efter lövsprickningen, ofta ymnigt. Mandelträdet är till storlek, form och blad likt sin nära släkting persikan men har kala blad. Mandelträdets stenfrukt skiljer sig från persikans genom att den är torr och inte större än sex centimeter. Frukten är grågrön och lika luden som persikan. När frukten mognar sju till åtta månader efter blomningen torkar den ihop och öppnar sig, så att fröet inuti kan falla till marken.