Arkiv

Toscansk kycklingsoppa

DSC02401

 

En riktigt smaskig och mättande soppa som fick väldigt gott betyg av min sambo som inte är så förtjust i soppor 🙂

Du behöver:

1 kg kycklingfile
1½ Paprika, i det här fallet en orange
1 gul lök
5-6 tomater
1 burk passerade tomater
4 dl vatten
2½ dl grädde
1 grönsaksbuljongtärning (av bra kvalité, inte knorr eller nåt annat kemiskt jox)
Smör
Timjan, basilika, curry, cayenne, trocomare, svartpeppar, 4 klyftor vitlök

Hacka lök, paprika och tomaterna i bitar, och låt de fräsa sig mjuka i en kastrull med smör. När det är mjukt, mixa med stavmixer eller i matberedare, häll tillbaka röran i kastrullen, häll på vatten, grädde och passerade tomater. Lägg i buljongtärning och krydda med trocomare, svartpeppar, vitlök, timjan och basilika. Jag använde mig av färsk ekologisk timjan och basilika, men det går lika bra med fryst säkert.
Medans det småputtrar, stek kycklingen som du såklart strimlat i bitar redan i smör med curry och cayenne, när det fått fin färg, häll ner det i kastrullen och låt det småputtra en stund.
Gudomligt gott!

Visste du att: Timjan är uppskattad för de baktriehämmande egenskaper den besitter och används främst för att motverka hosta, men fungerar också som slemlösande. Örten är till stor nytta som örtextrakt, då den kan lindra symptomen av astma och kikhosta. Förutom dessa kvaliteter är timjan till ovärderlig hjälp för att förbättra blodflödet och som bakteriedödande medel.

Annonser

Pyttipanna alá Julle

Du behöver:
4 kycklingfiléer (går bra med annat kött också)
500 g sparris (gärna färsk)
Ett gäng herrar i kuvert (herkortverts eller hur det stavas)
10 cm purjolök
1 paket bacon (jag fuskade med färdigtärnat)
1 rättika
Ett gäng champinjoner
Ägg

Sätt ugnen på 150 grader.
Skala rättikan och skär den i småbitar. Skär sparrisen och herrarna i ca 2 cm långa bitar. Förkoka alltihop i ca 5 min innan det steks och får fin färg. Under tiden stek svamp och purjolök. Lassa över till en ugnsform och stek resten allt eftersom det får plats i stekpannan. Jag kryddade med svartpeppar och trocamare.
Kycklingen (skuren i småbitar)  fräste jag bara lite snabbt så den fick lite yta med trocamare, svartpeppar, cayenne, ingefära och paprikapulver.
Blanda runt allt i ungsformen och låt det stå i ugnen i ca 15 min så kycklingen hinner bli klar inuti.
Under tiden: Stek ägg 🙂

Är du inte jättekänslig och får värsta sockerchocken kan det med fördel serveras med några rödbetor 🙂

Visste du att:  Sparris innehåller gott om folsyra som är viktigt för gravida. Folsyra är även läkande för blodkärlen och har i forskning visat sig kunna minska risken för cancer i bukspottkörteln med 75 procent.
Utöver folsyra innehåller sparris gott om K-vitamin, E-vitamin, C- och A-vitamin. Sparris innehåller även mineralerna zink, kalium och gott om fibrer.
Asparagin är en aminosyra som återfinns i sparris.  Den stimulerar njurarna vilket gör att sparris är urindrivande och har en renande detoxeffekt på kroppen.

En annan variant på chicken curry

Du behöver:

Ett gäng kycklingfiléer eller ännu hellre lårfilén
1 burk kokosmjölk (kung markattas ekologiska)
1 paprika
15 cm purjolök
1 gul lök
5 vitlöksklyftor
Trocamare, curry, paprikapulver och ingefära

Man kan säkert ha i en massa annat gottit, jag tog vad jag hade hemma.
Skär kycklingfilén i strimlor och stek i smör, medans du steker skär upp grönsakerna som får puttra i lite smör i en annan kastrull tills det mjuknat tillsammans med vitlöken och kryddorna.
När kycklingen är brynd, häll på kokosmjölken och häll i grönsakerna, rör runt, krydda lite mera och låt det puttra ett tag. Ju längre desto bättre 🙂

Visste du att: LCHF kan ses som en striktare version av GI. Man minskar på alla kolhydrater, inte bara de värsta. Socker och stärkelse (bröd, pasta, ris, potatis) bryts ned i magen till olika sockerarter och höjer därför blodsockret. Då bildas mer insulin, kroppens fettlagrande hormon. Insulin får näring att sugas upp i fettcellerna och ger ökad hunger. 

Att minimera sådana kolhydrater leder till stabilare och normalare blodsocker. Lägre insulin ger sedan viktnedgång utan hunger.

Chicken curry med wook

Du behöver:

Kycklinglårfiléer
50 g smör
½ dl olivolja
Curry
Chilliexplosion
Cayennepeppar
Trocamare
Paprikapulver

Till wooken:
En bamse morot (folk tycker inte att det är LCHF, förmodligen galna fanatiker, jag tycker det funkar fint!)
1 röd lök
Paprika i valfri färg
Skogschampinjoner
Broccoli

Har du tid, lägg kycklingen i marinaden dagen innan, men det går lika bra att ha det i någon timme innan. Blanda kryddorna i olivoljan, rör runt ordentligt med en gaffel (Kryddorna har en tendens att lägga sig i botten) Smält smöret och häll på, blanda runt ordentligt och häll det över kycklingen.
Stek kycklingen först på hög värme så de får fin färg, sänk sen till nästan lägsta och lägg ett blött bakplåtspapper över och låt det puttra tills det är klart.

Skala och gör moroten i smala stänger av den.  Gör i ordning resten av grönsakerna och wooka det i smör tills det känns och ser färdigt ut.  (I min matlagningsvärld går vi på känsla, inte på tid 😉   )

 

Färdigt, enkelt och gott!

Visste du att:  Det behövs cirka 20 liter mjölk för att tillverka ett kg smör!

 

Julles Specialkyckling!

Du behöver:
Kycklinglårfilé
Broccoli
Blomkål

Du behöver till marinaden:
½ dl olivolja
50 g smör
Chilliexplosion
Vitlökspulver
Ingerfära
Trocamare
Svartpeppar
Cayennepeppar

Blanda kryddorna i oljan (efter smak) Smält smöret och häll ner i blandingen, rör runt och häll det över kycklingen och låt det stå och dra (gärna över natten om man har tid men det går bra med nån timme också.)

Gör så här:
Stek kycklingen på hög värme så den får fin färg, sen sänker du bara värmen rätt rejält. Ta ett bakplåtspapper som du klipper till en rund form, blöt pappret och använd som lock. Sen är det bara vänta på att det puttrat färdigt!
Till detta hade jag smörkokt broccoli och blomkål =)
Ett tips är att koka blomkålen först en stund och hälla i broccolin sen som inte behöver lika lång koktid. När det är klart, häll av vattnet ha på en klick smör och trocamare. Fruktansvärt gott =)

Visste du att:

Cayennepeppar kan även blandas i bottenfärg för båtar. Det kan ha viss effekt för att hålla skroven fria från sjögräs, kräftdjur och annat fartminskande sjöliv. På Sveriges västkust utnyttjas det som ett miljövänligt surrogat till tidigare använda kemikalier i bottenfärg