Arkiv

Mammas renskavsgryta!

 

Till detta behöver du:
En mamma som tillagar det. Klart!

Närdå, jag använde mig av

3 paket renskav
1 gul lök
Hemmaplockade kantareller
Ett gäng skogschampinjoner
Grädde
Smör
Trocamare
Svartpeppar
Soya

Hacka löken och svampen och släng ner i en kastrull med smör i tills det är lagom brynt.
Knuffa upp löken och svampen på sidorna och lägg ett block med renskav i mitten (gärna lite halvtinad) Vänd och skav av med hjälp av en gaffel och stekspade, vänd, skav på andra sidan etc.
Blanda runt alltihop och häll på kryddorna i den mängd du tycker är gott, häll i grädde lite på en höft så där och lite soya för att få fin färg. Låt det puttra ett tag.

Servera med vad du nu vill, grönsallad, broccoli eller nåt annat nyttigt. (Annars är det sjukt gott till pasta, men det är ett big no no här)

 

Visste du att: I flera länder i Europa har kantarellen minskat stadigt, utan att man vet exakt varför. Möjligen hänger detta samman med de allt större luftföroreningarna och användning av tunga maskiner i den känsliga skogsmiljön. I Polen är kantarell nu noterat på Röda Listan som ”under uppsikt”, i Österrike är den listad som ”sällsynta” och ”potentiellt hotade”. Och i Tyskland och Nederländerna är den ”sårbar” och risikerar att bli hotad i framtiden.

Annonser