Tag Archive | curry

Toscansk kycklingsoppa

DSC02401

 

En riktigt smaskig och mättande soppa som fick väldigt gott betyg av min sambo som inte är så förtjust i soppor 🙂

Du behöver:

1 kg kycklingfile
1½ Paprika, i det här fallet en orange
1 gul lök
5-6 tomater
1 burk passerade tomater
4 dl vatten
2½ dl grädde
1 grönsaksbuljongtärning (av bra kvalité, inte knorr eller nåt annat kemiskt jox)
Smör
Timjan, basilika, curry, cayenne, trocomare, svartpeppar, 4 klyftor vitlök

Hacka lök, paprika och tomaterna i bitar, och låt de fräsa sig mjuka i en kastrull med smör. När det är mjukt, mixa med stavmixer eller i matberedare, häll tillbaka röran i kastrullen, häll på vatten, grädde och passerade tomater. Lägg i buljongtärning och krydda med trocomare, svartpeppar, vitlök, timjan och basilika. Jag använde mig av färsk ekologisk timjan och basilika, men det går lika bra med fryst säkert.
Medans det småputtrar, stek kycklingen som du såklart strimlat i bitar redan i smör med curry och cayenne, när det fått fin färg, häll ner det i kastrullen och låt det småputtra en stund.
Gudomligt gott!

Visste du att: Timjan är uppskattad för de baktriehämmande egenskaper den besitter och används främst för att motverka hosta, men fungerar också som slemlösande. Örten är till stor nytta som örtextrakt, då den kan lindra symptomen av astma och kikhosta. Förutom dessa kvaliteter är timjan till ovärderlig hjälp för att förbättra blodflödet och som bakteriedödande medel.

Annonser

En annan variant på chicken curry

Du behöver:

Ett gäng kycklingfiléer eller ännu hellre lårfilén
1 burk kokosmjölk (kung markattas ekologiska)
1 paprika
15 cm purjolök
1 gul lök
5 vitlöksklyftor
Trocamare, curry, paprikapulver och ingefära

Man kan säkert ha i en massa annat gottit, jag tog vad jag hade hemma.
Skär kycklingfilén i strimlor och stek i smör, medans du steker skär upp grönsakerna som får puttra i lite smör i en annan kastrull tills det mjuknat tillsammans med vitlöken och kryddorna.
När kycklingen är brynd, häll på kokosmjölken och häll i grönsakerna, rör runt, krydda lite mera och låt det puttra ett tag. Ju längre desto bättre 🙂

Visste du att: LCHF kan ses som en striktare version av GI. Man minskar på alla kolhydrater, inte bara de värsta. Socker och stärkelse (bröd, pasta, ris, potatis) bryts ned i magen till olika sockerarter och höjer därför blodsockret. Då bildas mer insulin, kroppens fettlagrande hormon. Insulin får näring att sugas upp i fettcellerna och ger ökad hunger. 

Att minimera sådana kolhydrater leder till stabilare och normalare blodsocker. Lägre insulin ger sedan viktnedgång utan hunger.

Chicken curry med wook

Du behöver:

Kycklinglårfiléer
50 g smör
½ dl olivolja
Curry
Chilliexplosion
Cayennepeppar
Trocamare
Paprikapulver

Till wooken:
En bamse morot (folk tycker inte att det är LCHF, förmodligen galna fanatiker, jag tycker det funkar fint!)
1 röd lök
Paprika i valfri färg
Skogschampinjoner
Broccoli

Har du tid, lägg kycklingen i marinaden dagen innan, men det går lika bra att ha det i någon timme innan. Blanda kryddorna i olivoljan, rör runt ordentligt med en gaffel (Kryddorna har en tendens att lägga sig i botten) Smält smöret och häll på, blanda runt ordentligt och häll det över kycklingen.
Stek kycklingen först på hög värme så de får fin färg, sänk sen till nästan lägsta och lägg ett blött bakplåtspapper över och låt det puttra tills det är klart.

Skala och gör moroten i smala stänger av den.  Gör i ordning resten av grönsakerna och wooka det i smör tills det känns och ser färdigt ut.  (I min matlagningsvärld går vi på känsla, inte på tid 😉   )

 

Färdigt, enkelt och gott!

Visste du att:  Det behövs cirka 20 liter mjölk för att tillverka ett kg smör!

 

CurryKasslergratäng med chilli

Du behöver:

Kassler
3 dl vispgrädde (40%)
Tomatpuré
Curry
Cilliexplosion eller färsk chilli
2 röda paprikor
Vitlök
Purjolök
3 dl ost

Sätt ugnen på 150 grader.
Skiva kasslern och lägg i en form. Vispa grädden fluffig. (Använd elvisp, hett tips!)
Hä i en klutt tomatpuré,  massa curry och chilliexplosion (eller färsk chilli).
Hacka paprikorna och purjolöken fint, stek i en massa smör med curry, chilli å vitlök. När det ser mjukt å fint ut häll det över kasslern, häll sedan på gräddblandningen och strö över typ 3 dl riven ost. In i ugnen typ 20 min. Klart!
Serveras förslagsvis med en grönsallad som bryter av fint, gärna med lite god fetaost i.

Visste du att:

Purjolöken är heraldisk symbol för Wales och dess skyddshelgon David av Menevia, som var vegetarian. På skyddshelgonets dödsdag, 1 mars, bär många i Wales en liten purjolökssymbol på kavajkragen, inklusive prins Charles, eftersom han är prins av Wales. Purjolöken är även regementsvapen för the Welsh Guards.