Tag Archive | Förrätt

Mustig tomatsoppa

DSC02094

En riktigt krämig och god soppa som serverades med mandelpannkakor till efterrätt 🙂

Du behöver:
Ca 500 gram färska tomater (ca 6 st medelstora ekologiska i detta fall)
1 gul lök
Basilika
3 klyftor färsk vitlök (eller efter smak)
Ca 2 tsk tomatpuré
Grädde
½-1 tsk Sambal Oelek
Svartpeppar, Trocomare, Paprikapulver

Hacka löken och låt den svettas i smör tillsammans med basilika och vitlök, häll i tomaterna som du skurit i bitar och låt det småputtra tills tomaterna känns mjuka. Mixa eller använd matberedare. Koka upp igen med grädde, tomatpurè och kryddor. Häll i så mycket grädde att du tycker det blir en bra konsistens (i det här hushållet används inga mått 😛 )
Blir godare ju längre den får puttra 🙂

Visste du att: Tomaten kom till norden på 1600-talet men det var först mot slutet av 1700-talet som den blev allmänt känd. På 1700- och 1800-talen trodde många i Europa att tomater var giftiga, möjligen på grund av den nära släktingen potatis vars giftiga frukt liknar en liten grön tomat. Man trodde också att tomat var ett afrodisiakum och den kallades bland annat för pomme d’amour (franska för ”kärleksäpple”)

Julles sjöräddning

Eller laxmousse kan man också kalla det. Perfekt förrätt!

Du behöver:
En rödlök
400 g kallrökt lax
4 dl krämfräch
200 g Philadelphiaost
Trocamare och lite vitpeppar

Topping:
Räkor
Dill
Svart kaviar

Skala ock klyfta löken, lägg den i en mixer och mixa till småbitar. Strimla ner laxen och mixa runt till en jämn smet. Häll ner övriga ingridienser och mixa runt.
Ställ in i kylen i några timmar innan servering. Servera med räkorna, en klutt kaviar och dillen.
Verkligen JÄTTEgott!
Ett tips är att om du använder frysta räkor är att skölja av dem när de tinat och krama ur dem som en disktrasa för att bli av med den blaskiga fisksmaken.

Visste du att: Namnet Dill tros komma från det fornnordiska eller anglosaxiska ordet dylle som betyder vagga till sömns. Dill användes förr  som rogivande medel. I gamla tider trodde man att trollen var rädda för dilldoften.