Etikettarkiv | kanel

Pepparkakor :)

010

 

Du behöver:

2 dl mandelmjöl
100 g normalsaltat smör
½ dl sukrin
2 tsk mald nejlika
2 tsk kanel
2 tsk kardemumma
2 tsk ingefära
1 msk fiberhusk
2 äggvitor
0,75 dl kokosmjöl

Gör helst degen någon dag före och låt den stå i kylen innan du gör kakorna. Smält smöret i en kastrull med kryddorna och sukrinet. Blanda sedan ner mandelmjöl och fiberhusken, låt det stå och svälla i 30 minuter.
Vispa sedan äggvitorna hårt och vänd ner det i smeten. Häll sedan i kokosmjölet, blanda runt ordentligt och lägg degklumpen i plastfolie i kylen över natten.

Sedan bakar du bara ut degen med kavel som vanligt (du behöver förståss inte mjöla bordet och kaveln) Gör fina figurer och lägg på en plåt ca 5-8 minuter i 200 grader.

Personligen tyckte jag att kakorna blev som godast efter att ha legat i kakburken några dagar och stelnat till sig lite 🙂

 

Visste du att: Pepparkakor bakades ofta av nunnor förr, och såldes som medicin för diverse åkommor på apoteken. Unionskungen Hans ordinerades pepparkakor mot sitt dåliga humör av sin doktor, och fortfarande lever myten att man blir snäll av dem. Pepparns introduktion är långt efter pepparkakan, hur pepparkakan fått detta namn är lite av ett mysterium.

Annonser

Morotstårta!

Jag vet att ni fått vänta länge på den här, men den som väntar på något gott 😉

Du behöver:
3 ägg
1dl sukrin
1.5 dl mandelmjöl
2msk kokosmjöl
2tsk bakpulver
1krm vaniljpulver
1msk kanel
0,75 dl grädde
75g smält smör
En liten riven morot

Topping:
60g mjukt smör
100g cream cheese
0,5dl sukrin (ännu hellre sukrin melis, den är mer som florsocker.)

Sätt på ugnen på 175 grader.
Vispa äggen med sukrinet. Lägg sedan i alla ingredienser och rör om. Häll ner smeten i en form med avtagningsbara kanter. Kör in det i ugnen i ca 20 min. Ta ut och låt svalna.

Blanda alla grejer till toppingen tills det är slätt. Bred det sedan över kakan och låt stå i kylen i ca 20 minuter.
Avnjutes med kaffe och trevligt sällskap!
All cred  till mamma som bakade den här 🙂 (Jag tog bara fotot och åt upp allt 😛 )

Visste du att: Kanel tillhör de tidigast använda kryddorna. Den användes av grekerna redan 50 f Kr och omnämns även i Nya Testamentet. Det tidigaste belägget för kanel i svensk (högfrälse) kosthållning är från 1328.