Tag Archive | Lax

Lax i dillsås

041

Du behöver:

ca 500 gram lax
2 dl crämfräch
1 dl grädde
100 g philadelphiaost
ca 4 msk dill (förslagsvis fryst)
Trocomare, svartpeppar, ingefära och cayennepeppar

En toklätt rätt som går snabbt för den stressade småbarnsföräldern 🙂

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader, lägg laxen i en ugnsform, häll på trocomare, ingefära och cayenne.
Blanda sedan ihop crämfräch med grädde, ost, dillen och krydda med trocomare och svartpeppar. Häll det över laxen och stoppa in allt i ugnen i ca 20 min. Jättelätt och suveränt gott 🙂
Serverades med blomkål och oststix men kan säkert med fördel serveras med ägg och vilka grönsaker man nu gillar 🙂

Visste du att: Fisk innehåller mycket av det nyttiga omega-3 och anledningen till det är att fisk äter alger som innehåller omega-3. En fisk äter ju dessutom andra fiskar och får på så sätt i sig en ännu mer fiskfettsyror. Men man ska inte räkna med att all fisk innehåller de här viktiga fetterna, till exempel så innehåller inte odlad lax omega-3 om det inte har tillsatts i fodret.

Krämig laxsoppa

 

 

En riktigt god soppa som är lätt att göra. Till och med min karl som varken gillar tomat, grädde eller soppa tyckte att den var jättegod. Så det var ju ett bra betyg. Lilleman på 9 månader åt en skål också, trots att han redan ätit middag 😛 Då är den ändå ganska kryddstark.

 

Du behöver:
ca 4-500 gram lax
200 gram skalade räkor (motsvarar ca 500 gram oskalade)
1 gul lök
1 gul och 1 röd paprika
1 burk krossade tomater
3 dl grädde
smör
4 dl vatten
Dill, 1 tsk sambal oelek, svatpeppar, cayenne, trocomare och ingefära

Ägg.

Gör såhär:
Hacka lök och paprika. Låt det svettas i smör i en kastrull. När det svettats klart, häll på krossade tomater. Använd en mixerstav för att släta till allting. Låt det puttra upp med grädden, vatten och kryddorna. Lägg i laxen som du skurit i småbitar. Låt inte soppan koka. När laxen är färdig så lägger du i räkorna det sista du gör. (Är det frysta räkor, glöm inte att krama ur vattnet innan du lägger i dem för att slippa den sliskiga fisksmaken)
Serveras med kokt ägg 🙂

Visste du att:
En del räkor är en hermafroditer. När den är liten är den hane och när den blir stor efter 2,5 år, byter den kön till hona. Det är bara honorna som fångas, hannarna är för små för näten. Nästan alla räkor vi äter har rom, antingen som en brandgul klump inuti, eller utanpå mellan benen.

Fiskpinnar :)


Matbloggen fyller 6 månader idag! Det firar vi med lite nyttig fisk sprängfylld med omega-3 🙂

Du behöver:
Ett gäng laxbitar (eller valfri fisk)
Fläsksvålar (torkade som chips och finns i chipshyllan i välsorterade butiker, kolla så att de inte innehåller en massa E-nummer och skit)
1 ägg
Trocomare, ingefära och cayennepeppar

Vispa till ägget med kryddorna (var försiktig med trocomaren eftersom fläsksvålarna är salta i sig) Mixa svålarna i en matberedare, vänd sedan bara fisken i äggblandningen först och sedan i fläsksvålarna. Stek i smör tills de är färdiga för servering med kokt ägg och spenatsås.
Det var verkligen jättegott, bra mycket godare än med ströbröd!

Visste du att: Livslängden på en lax är upp till 15 år! (Så länge ingen äter upp den 😛 )

Julles sjöräddning

Eller laxmousse kan man också kalla det. Perfekt förrätt!

Du behöver:
En rödlök
400 g kallrökt lax
4 dl krämfräch
200 g Philadelphiaost
Trocamare och lite vitpeppar

Topping:
Räkor
Dill
Svart kaviar

Skala ock klyfta löken, lägg den i en mixer och mixa till småbitar. Strimla ner laxen och mixa runt till en jämn smet. Häll ner övriga ingridienser och mixa runt.
Ställ in i kylen i några timmar innan servering. Servera med räkorna, en klutt kaviar och dillen.
Verkligen JÄTTEgott!
Ett tips är att om du använder frysta räkor är att skölja av dem när de tinat och krama ur dem som en disktrasa för att bli av med den blaskiga fisksmaken.

Visste du att: Namnet Dill tros komma från det fornnordiska eller anglosaxiska ordet dylle som betyder vagga till sömns. Dill användes förr  som rogivande medel. I gamla tider trodde man att trollen var rädda för dilldoften.

Lax med blomkålsris och spenatsås


Du behöver:

Lax
En liten blomkål
Hackad spenat
Fetaost
Ägg
Vispgrädde
Smör
Vitlök
Trocamare
Cayennepeppar
Ingefära
Svartpeppar

Börja med att koka äggen och riv sen blomkålen på den grövsta delen på rivjärnet. Låt det ligga.
Ha i en klick smör i en kastrull, häll i spenaten, när den tinat, krydda med vitlök, svartpeppar och trocamare, häll i en skvätt vispgrädde och låt det puttra medans du steker laxen.
Stek laxen i smör på hög värme så den får fin krispig yta och krydda den med trocamare, cayenne och ingefära. Sänk värmen och låt laxen bli klar inuti medans du i en kastrull eller stekpanna steker den rivna blomkålen på hög värme i en klick smör, bara i några minuter, akta så den inte bränns, krydda gärna med lite trocamare.
Servera med lite god fetaost och lite småtomater.
Det här kommer hålla dig mätt i en hel vecka!

Visste du att: Spenat sägs ofta vara rikt på järn, vilket är en sanning med modifikation. Visserligen innehåller spenat 2 milligram järn per 100 gram, jämfört med 0,66 milligram för broccoli och 0,34 milligram för grön paprika, men spenat innehåller även oxalater som gör det svårare för kroppen att ta upp järnet. För att få i sig så mycket järn som möjligt från spenaten bör man samtidigt äta någonting C-vitaminrikt, då C-vitamin hjälper kroppen att ta upp järn.  Spenat innehåller däremot gott om A-vitamin, E-vitamin och ett antal viktiga antioxidanter, exempelvis karotenoiden lutein.

Kräft-Lax i ugn

Du behöver:

Lax
Kavlis kräftost
Krämfräch
Cayennepeppar
Trocamare
Ägg
Valfria grönsaker, tex broccoli

Lättast är att köpa lax som är fryst i färdiga avlånga bitar, annars skiva bara laxen i ca 4 cm tjocka skivor. Sätt ugnen på 150 grader.
Blanda en liten burk krämfräch med ca 200 g kräftost, häll i lite trocamare och rör runt.
Lägg laxen i en form, pudra över lite cayenne, häll på röran och stoppa in i ugnen. Vänta 20 min. Klart! Superenkelt. Medans du väntar på laxen, koka ett gäng ägg att ha till + fixa grönsakerna.
Jätteenkelt, jättegott!

 

Visste du att: I broccoli finns  antioxidanten ”sulforafan” som i flera studier visat en cancerhämmande effekt!