Tag Archive | paprika

Toscansk kycklingsoppa

DSC02401

 

En riktigt smaskig och mättande soppa som fick väldigt gott betyg av min sambo som inte är så förtjust i soppor 🙂

Du behöver:

1 kg kycklingfile
1½ Paprika, i det här fallet en orange
1 gul lök
5-6 tomater
1 burk passerade tomater
4 dl vatten
2½ dl grädde
1 grönsaksbuljongtärning (av bra kvalité, inte knorr eller nåt annat kemiskt jox)
Smör
Timjan, basilika, curry, cayenne, trocomare, svartpeppar, 4 klyftor vitlök

Hacka lök, paprika och tomaterna i bitar, och låt de fräsa sig mjuka i en kastrull med smör. När det är mjukt, mixa med stavmixer eller i matberedare, häll tillbaka röran i kastrullen, häll på vatten, grädde och passerade tomater. Lägg i buljongtärning och krydda med trocomare, svartpeppar, vitlök, timjan och basilika. Jag använde mig av färsk ekologisk timjan och basilika, men det går lika bra med fryst säkert.
Medans det småputtrar, stek kycklingen som du såklart strimlat i bitar redan i smör med curry och cayenne, när det fått fin färg, häll ner det i kastrullen och låt det småputtra en stund.
Gudomligt gott!

Visste du att: Timjan är uppskattad för de baktriehämmande egenskaper den besitter och används främst för att motverka hosta, men fungerar också som slemlösande. Örten är till stor nytta som örtextrakt, då den kan lindra symptomen av astma och kikhosta. Förutom dessa kvaliteter är timjan till ovärderlig hjälp för att förbättra blodflödet och som bakteriedödande medel.

Pizza :)

Ursäkta den dåliga bildkvalitén, min kamera ligger fortfarande nedpackad i nån flyttlåda så det fick bli såhär.

Du behöver till botten:

5 ägg
1½ dl pofiber
1 msk fiberhusk
3/4 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
50 g smör
½ dl vispgrädde

Topping:
Kan du ju ha vad som helst, jag hade:
Tomatsås som jag pressat i lite vitlök i, vill man ha lite hetta kan man klicka i lite sambal oelek.
Skinka, ost, champinjoner, paprika, lök och oregano.

Gör så här:
Sätt på ugnen, 200 grader varmluft.
Smält smöret och låt det svalna med vispgrädden.
Vispa äggen länge med elvisp tills det är fluffigt i en bunke, i en annan bunke blandar du ihop alla torra ingredienser, vänd ner äggsmeten i det torra, häll i smörgrädden och låt det svälla i 5 minuter innan du smetar ut bottnen på ett bakplåtspapper.
Grädda botten i ca 10 minuter. När den är klar tar du ut och sänker värmen lite grann, lägg på dina favorit tillbehör och kör in i ugnen igen i ca 5 min eller tills det ser klart ut 🙂

Jättegott!

Visste du att:
Ett annat namn för oregano är Kungsmynta

Krämig laxsoppa

 

 

En riktigt god soppa som är lätt att göra. Till och med min karl som varken gillar tomat, grädde eller soppa tyckte att den var jättegod. Så det var ju ett bra betyg. Lilleman på 9 månader åt en skål också, trots att han redan ätit middag 😛 Då är den ändå ganska kryddstark.

 

Du behöver:
ca 4-500 gram lax
200 gram skalade räkor (motsvarar ca 500 gram oskalade)
1 gul lök
1 gul och 1 röd paprika
1 burk krossade tomater
3 dl grädde
smör
4 dl vatten
Dill, 1 tsk sambal oelek, svatpeppar, cayenne, trocomare och ingefära

Ägg.

Gör såhär:
Hacka lök och paprika. Låt det svettas i smör i en kastrull. När det svettats klart, häll på krossade tomater. Använd en mixerstav för att släta till allting. Låt det puttra upp med grädden, vatten och kryddorna. Lägg i laxen som du skurit i småbitar. Låt inte soppan koka. När laxen är färdig så lägger du i räkorna det sista du gör. (Är det frysta räkor, glöm inte att krama ur vattnet innan du lägger i dem för att slippa den sliskiga fisksmaken)
Serveras med kokt ägg 🙂

Visste du att:
En del räkor är en hermafroditer. När den är liten är den hane och när den blir stor efter 2,5 år, byter den kön till hona. Det är bara honorna som fångas, hannarna är för små för näten. Nästan alla räkor vi äter har rom, antingen som en brandgul klump inuti, eller utanpå mellan benen.

70-tals klassikern; Köttfärsfyllda paprikor

Du behöver:

½ kg köttfärs
En gul lök
Ett gäng vitlöksklyftor
½ tsk sambal oelek
1 burk krossade tomater
Ett gäng svampar, typ champinjoner
Trocamare, cayennepeppar, svartpeppar, chilliexplosion och paprikapulver
2 morötter
4 stora paprikor i blandade färger

Sätt ugnen på 150 grader.
Stek löken och svampen i en massa smör och häll i köttfärsen + vitlök, sambal oelek och kryddor. När det ser genomlagat ut häller du i de krossade tomaterna.
Riv morötterna och blanda ner i färsen. (Man kan säkert ha i aubergine och sånt om man gillar det. Blä. 😛 )
Medans det här puttrar ihop och gottar sig så tar du av toppen på paprikan och kastar innehållet och sköljer ur paprikan. Koka dem i ca 5 min (locket också) innan du ställer ner de i en ugnsfast form. Sleva ner köttfärsen i paprikorna, lägg på locken och stoppa in dem i ugnen i ca 10-15 min.
Servera med en god sallad 🙂

Morot anses inte ingå i LCHF, men jag tycker att det är helt okej i liten mängd, som nu är den ju riven och utspridd i hela rätten, så då får man inte i sig så mycket kolhydrater. Det är mellan 6,4 – 9 g kh per 100 g. Så man behöver nog äta några kg för att det ska bli skadligt 😉
(Jag brukar försöka hålla mig till 5 g per dag, men det är bara för att man då lättare kan sväva ut till kanske 10 g då och då + att jag kan äta mer choklad då 😛 )

Visste du att: Morötter kan inte förbättra synen. Myten om att morötter kan förbättra synen kommer troligtvis från det faktum att A-vitaminbrist kan påverka synen negativt, ett intag av A-vitaminfyllda morötter kan då återställa synförmågan. Under andra världskriget spred brittiska flygvapnet ett rykte att den plötsliga ökningen i antalet nedskjutna tyska bombplan berodde på att deras piloter genom en morotsrik diet fått mycket bättre mörkerseende. Detta rykte hade till syfte att dölja den riktiga orsaken; radarn.

Smarrig köttfärsgratäng

En väldigt god och mättande maträtt!
Du behöver:
½ kg köttfärs
En stor gul lök
Vitlök
Trocamare, peppar, chilliexplosion, cayennepeppar och paprikapulver
Tomatpuré
En skvätt vispgrädde
Riven ost
2 paprikor (gärna en gul och en röd)
Ett gäng portabellosvampar

Stek lök och köttfärs, häll i kryddorna och ca 4 vitlöksklyftor, och runt en 3 matskedar tomatpuré, häll på en skvätt vispgrädde. Låt det puttra rätt länge. (kan med fördel göras dagen innan så får man en snabbrätt dan efter)
Strö riven ost i botten på en ugnsform, lägg på portabellosvamp som du gjort i skivor. Häll på ett lager köttfärs. På köttfärsen häller du hackad paprika och sen ett till lager med svamp, vill man kan man ha lite extra ost i mellan innan nästa lager med köttfärs. Sen på toppen ett till lager svamp och sen på med rikligt med ost.
Låt det stå i ugnen 30-40 min ca 170 grader.

Serveras med fördel med smörkokt blomkål.

Visste du att: Ko-, get- och fårmjölk är de vanligaste mjölktyperna som används för framställning av ost. Det finns även tillverkning av ost gjord av buffel, älg, bröstmjölk  och till och med lejonmjölk. Den sistnämnda tillverkades någon gång under romartiden och det sägs att man blir modig av att äta lejonost.

Det här får mig att undra hur sjutton man mjölkar ett lejon!?