Etikettarkiv | smör

LowCarbonara

En carbonara gjord med vitkål istället för pasta. Man kan säkert använda sig av zuccini om man gillar det.

Du behöver:
Vitkål
2 paket bacon
1 lök, gul eller röd
3 ägg (+ extra ägg till serveringen)
1 dl grädde
100 gram ost
smör + olivolja
svartpeppar och lite trocamare

Gör så här:
Strimla vitkålen ganska tunt och låt den svettas i en kastrull med olivolja + smör. Sätt på låg värme och gärna ett lock på så inte vitaminerna smiter ut medans du steker tärnad bacon med lök.
Stäng av värmen på baconet och blanda ihop riven ost med grädde, ägg och mycket svartpeppar i en bunke. (Använd lite trocamare, inte för mycket eftersom baconet är så salt)
Häll blandningen på baconet och värm upp försiktigt (så det inte bränns eller blir omelett av det hela)
Servera gärna med en äggula och häll på lite extra svartpeppar ovanpå.

Mycket gott!

Visste du att:
De flesta svarta oliver är inga riktiga svarta oliver utan gröna som på kemisk väg berövats sin smak och därefter gjorts svarta. Att dessa oliver av låg kvalitet har så jämn svärta, som om de hade färgats in med skokräm, borde kanske ha fått oss att reagera. Först blir oliver gröna och därefter, om de får sitta kvar på trädet tillräckligt länge, vackert mörka i olika nyanser. Men i fuskbranschen har man inte tid att låta oliverna mogna utan plockar dem medan de fortfarande är gröna. Först läggs de i ett bad med lut. Därefter syrabehandlas de, vilket förändrar färgen. I nästa skede använder man järnglukonat för att svärtan ska stabiliseras. Och efter pastöriseringen är det bara att packa dem på burkar som kan säljas till intet ont anande konsumenter.

 

 

Annonser

Entrecôte med falsk potatisgratäng

Du behöver:
Entrecôte
1 rättika (räckte till ca 3 portioner)
Smör
Grädde
Mycket vitlök
Trocamare, svartpeppar och chilliexplosion

Börja med att ta ut köttet och smöret (köttet blir godast om det är rumsvarmt när det steks). Sätt ugnen på 200 grader.
När smöret är rumsvarmt, pressa i jättemycket vitlök och gucka runt med en gaffel. Smörj en ugnsfast form med en del av smöret, resten sparar du till sen.
Skala rättikan och skiva den (samma tjocklek som om det var potatis) och förkoka den i ca fem min.
Lägg ett lager med rättika i botten på formen, peppra och trocamara? (salta 😛 ) och fortsätt så, varva rättika med kryddorna.
Häll på grädde och klicka sedan ut resten av vitlökssmöret. Stoppa in i ugnen ca 30 min. (Det smakar precis som riktig potatisgratäng, man märker faktiskt ingen skillnad!)

Köttet kryddade jag på båda sidor med Trocamare, chilliexplosion och svartpeppar och stekte i olivolja/smör. Jag föredrar det blodigt, stek det så som du gillar det! Servera med en god grönsallad 🙂

Visste du att: Rättikan är den där jättestora vita ”moroten” man ser i affären men aldrig vågat köpa för man vet inte vad det är. I själva verket är det en släkting till rädisan. Den kan bli upp till en halvmeter lång.
Den innehåller endast 2,3 g kolhydrater per 100 g och innehåller 20 mg c-vitamin per 100 g.