Tag Archive | vitlök

Toscansk kycklingsoppa

DSC02401

 

En riktigt smaskig och mättande soppa som fick väldigt gott betyg av min sambo som inte är så förtjust i soppor 🙂

Du behöver:

1 kg kycklingfile
1½ Paprika, i det här fallet en orange
1 gul lök
5-6 tomater
1 burk passerade tomater
4 dl vatten
2½ dl grädde
1 grönsaksbuljongtärning (av bra kvalité, inte knorr eller nåt annat kemiskt jox)
Smör
Timjan, basilika, curry, cayenne, trocomare, svartpeppar, 4 klyftor vitlök

Hacka lök, paprika och tomaterna i bitar, och låt de fräsa sig mjuka i en kastrull med smör. När det är mjukt, mixa med stavmixer eller i matberedare, häll tillbaka röran i kastrullen, häll på vatten, grädde och passerade tomater. Lägg i buljongtärning och krydda med trocomare, svartpeppar, vitlök, timjan och basilika. Jag använde mig av färsk ekologisk timjan och basilika, men det går lika bra med fryst säkert.
Medans det småputtrar, stek kycklingen som du såklart strimlat i bitar redan i smör med curry och cayenne, när det fått fin färg, häll ner det i kastrullen och låt det småputtra en stund.
Gudomligt gott!

Visste du att: Timjan är uppskattad för de baktriehämmande egenskaper den besitter och används främst för att motverka hosta, men fungerar också som slemlösande. Örten är till stor nytta som örtextrakt, då den kan lindra symptomen av astma och kikhosta. Förutom dessa kvaliteter är timjan till ovärderlig hjälp för att förbättra blodflödet och som bakteriedödande medel.

Mustig tomatsoppa

DSC02094

En riktigt krämig och god soppa som serverades med mandelpannkakor till efterrätt 🙂

Du behöver:
Ca 500 gram färska tomater (ca 6 st medelstora ekologiska i detta fall)
1 gul lök
Basilika
3 klyftor färsk vitlök (eller efter smak)
Ca 2 tsk tomatpuré
Grädde
½-1 tsk Sambal Oelek
Svartpeppar, Trocomare, Paprikapulver

Hacka löken och låt den svettas i smör tillsammans med basilika och vitlök, häll i tomaterna som du skurit i bitar och låt det småputtra tills tomaterna känns mjuka. Mixa eller använd matberedare. Koka upp igen med grädde, tomatpurè och kryddor. Häll i så mycket grädde att du tycker det blir en bra konsistens (i det här hushållet används inga mått 😛 )
Blir godare ju längre den får puttra 🙂

Visste du att: Tomaten kom till norden på 1600-talet men det var först mot slutet av 1700-talet som den blev allmänt känd. På 1700- och 1800-talen trodde många i Europa att tomater var giftiga, möjligen på grund av den nära släktingen potatis vars giftiga frukt liknar en liten grön tomat. Man trodde också att tomat var ett afrodisiakum och den kallades bland annat för pomme d’amour (franska för ”kärleksäpple”)

Köttfärsfyllda portabellosvampar med ”pasta”

Du behöver:
Minst 6 st portabellosvampar (gärna så stora och skålade som möjligt)
1 kg köttfärs
En gul lök
4-5 vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
1 burk krossade tomater
Trocamare, cayennepeppar, svartpeppar, chilliexplosion och paprikapulver
Mozarellaost

Till pastan:
4 ägg
½ dl fiberhusk
1,25 dl philadelphiaost
Lite trocamare

Ta bort snoppen och så mkt av innanmätet som möjligt på svampen. (Jag använde en tesked, var försiktig så inte kanterna på svampen går söder) och lägg svampen i en ungsfast form. Hacka en gul lök som du steker med det som blev över av svampen, vitlök och sambal oelek. Hä i köttfärsen och kryddor. När det är brynt, häll på krossade tomater och låt det puttra så länge som möjligt.

Under tiden gör du pastan:
Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa äggen fluffiga, häll på philadelphian och fiberhusken. Låt det svälla en minut och häll sedan på smeten på en plåt med bakplåtspapper på. Bre ut så tunt du bara kan. In i ugnen i 8 min.

Fyll svamparna med köttfärsen och strö på riven mozarellaost. När pastan är klar stoppar du in svamparna i ugnen i ca 15 min, samma temperatur. Strimla pastan i så tunna bitar du kan med en kniv.

Servera med en krispig god sallad! =)

Visste du att: Hela psylliumfrön går oförändrat genom kroppen. De näringsämnen som finns inne i fröet kan ej tas upp utan endast de gelbildande fibrerna är verksamma.

Fredagskotlett med touch av vitlök


Du behöver:
Fläskkotletter, med eller utan ben (gärna fint marmorerade)

För marinaden:
Smör
Olivolja
Vitlökspulver
Trocamare
Svartpeppar
Ingefära
Cayennepeppar
Mushroom soy

Såsen:
Grädde
Soya
Trocamare
Svartpeppar
Stekspadet från köttet

Blanda alla kryddorna i ca ½-1 dl olja beroende på mängd kött. Smält ca 25-50 gram smör och blanda runt allt med en gaffel och rör i soya, vänta tills det svalnat lite innan du häller på det.
Låt gärna köttet ligga i marinaden ett tag.
Sen steker du antingen köttet eller kör in det i ugnen 175-200 grader i 30-40 min.

Värm upp grädden, häll i kryddor och soya och blanda ner med några spadar med stekspadet. Låt det puttra en liten stund, för att få det tjockare kan man eventuellt reda med philadelphiaost eller så blandar man grädden med krämfräch innan man hettar upp det.
Serveras med en god grönsallad 🙂

Visste du att: Indier och kineser har använt ingefära i tusentals år, både som mat och som ”universalmedicin” för att behandla magbesvär, feber och infektioner och för att få vitalitet och ett långt liv. Ingefära kan också användas för att motverka och lindra åksjuka.

Het korvgryta

Du behöver:

1 falukorv
1 gul lök
Krossade tomater
En skvätt grädde
Sambal Oelek
Vitlök
Trocamare
Chilliexplosion
Cayennepeppar
Svartpeppar

Behöver jag ens berätta hur man gör? =P
Hacka löken, skiva korven. Bryn löken, i med korven, när den är stekt häll på En tesked Sambal Oelek, vitlöken, en burk krossade tomater och kryddorna, rör runt och i med en skvätt grädde.
Vill man så häller man på mer grädde och skippar vitlöken så har man en stroganoff istället =)
Serveras med valfri grönsak.

Visste du att: Färsk vitlök höjer fettförbränningen genom att kroppstemperaturen ökar och hjälper till att reglera blodsockret vilket gör att suget efter socker kan minska.

CurryKasslergratäng med chilli

Du behöver:

Kassler
3 dl vispgrädde (40%)
Tomatpuré
Curry
Cilliexplosion eller färsk chilli
2 röda paprikor
Vitlök
Purjolök
3 dl ost

Sätt ugnen på 150 grader.
Skiva kasslern och lägg i en form. Vispa grädden fluffig. (Använd elvisp, hett tips!)
Hä i en klutt tomatpuré,  massa curry och chilliexplosion (eller färsk chilli).
Hacka paprikorna och purjolöken fint, stek i en massa smör med curry, chilli å vitlök. När det ser mjukt å fint ut häll det över kasslern, häll sedan på gräddblandningen och strö över typ 3 dl riven ost. In i ugnen typ 20 min. Klart!
Serveras förslagsvis med en grönsallad som bryter av fint, gärna med lite god fetaost i.

Visste du att:

Purjolöken är heraldisk symbol för Wales och dess skyddshelgon David av Menevia, som var vegetarian. På skyddshelgonets dödsdag, 1 mars, bär många i Wales en liten purjolökssymbol på kavajkragen, inklusive prins Charles, eftersom han är prins av Wales. Purjolöken är även regementsvapen för the Welsh Guards.