Det här är nog seriöst den godaste tårta jag ätit! Till och med bättre än “riktiga” tårtor. Innuti den mustiga chokladen döljer sig ett lätt hallonfluff som gör tårtan lätt att äta, och inte så tung och mastig som chokladtårtor annars kan bli Till och med min morfar, som varken gillar choklad eller sötsaker tyckte att den var god. DET är ett bra betyg!
Du behöver till bottnen:
3 ekologiska ägg
3/4 dl sukrin melis
1/2 krm stevia
1 msk fiberhusk
1 tsk vaniljpulver (ej vaniljsocker)
4 dl mandelmjöl
200 g smält osaltat smör
3 msk kakao
2 tsk bakpulver
Hallonfluffet:
2 dl vispgrädde
2 dl hallon
Chokladkrämen:
200 g mörk choklad 70% (Jag personligen tycker att Lindt eller Isis är godast)
2 dl vispgrädde
25 g osaltat smör
Topping:
Ett gäng jordgubbar
Gör såhär:
Börja med att sätta ugnen på 175 grader för att göra bottnarna. Vispa ägg med vaniljpulver och sötning i cirka 5 minuter med elvisp tills det är ett ganska tjockt fluff.
Blanda mandelmjöl, fiberhusk, kakao och bakpulver, vänd försiktigt ner det i smeten och blanda i smält smör.
Smöra en springform (vi använde smaklöst kokosfett)
Häll ner hela härligheten i springformen och stoppa in det i ugnen i cirka 20 minuter.
Dela den på mitten så du får två bottnar när kakan svalnat.
Koka upp grädden till chokladkrämen, ta av från plattan och stoppa i chokladen. När allt är en härlig smet så rör du ner smöret. Ställ det åt sidan så det hinner svalna innan det ska toppas på tårtan.
Sen gör du hallonfluffet, tårtans hjärta. Vispa grädden till ett mysigt fluff och blanda sedan i hallonen med elvisp tills konsistensen är tjock och krämig. Bred ut det över en av bottnarna och lägg sedan försiktigt på den andra tårtbotten.
Garnera med färska jordgubbar. Bättre kan det inte bli!
Visste du att:
Ur vetenskaplig synvinkel är jordgubben inte ett bär utan ett fruktförband med nötter, då de egentliga frukterna är “bärets” gula prickar. Den är alltså en skenfrukt, det vill säga en uppsvälld blombotten. Som omogna är bären grönvita, och mognar mot allt djupare rött. Det finns också en vit variant av jordgubben, denna saknar det röda färgämnet och kan därför ätas av allergiker som inte tål de vanliga röda jordgubbarna.
Julles Mat 