Fiskpinnar :)

Matbloggen fyller 6 månader idag! Det firar vi med lite nyttig fisk sprängfylld med omega-3 🙂

Du behöver:
Ett gäng laxbitar (eller valfri fisk)
Fläsksvålar (torkade som chips och finns i chipshyllan i välsorterade butiker, kolla så att de inte innehåller en massa E-nummer och skit)
1 ägg
Trocomare, ingefära och cayennepeppar

Vispa till ägget med kryddorna (var försiktig med trocomaren eftersom fläsksvålarna är salta i sig) Mixa svålarna i en matberedare, vänd sedan bara fisken i äggblandningen först och sedan i fläsksvålarna. Stek i smör tills de är färdiga för servering med kokt ägg och spenatsås.
Det var verkligen jättegott, bra mycket godare än med ströbröd!

Visste du att: Livslängden på en lax är upp till 15 år! (Så länge ingen äter upp den 😛 )

Fläskkarré med majrova och persiljesmör

Du behöver:
Fläskkarré (eller valfritt kött)
Ett gäng majrovor
Smör
Persilja
Trocomare, peppar och ingefära, grönsaksbuljong (utan glutamat)

Ta ut så mycket smör du vill ha och låt det bli rumsvarmt, blanda med persilja och en smula trocomare. Ställ tillbaks i kylen.
Skala majrovorna och gröp ur där toffsen sitter (Den delen kan bli lite besk annars). Jag delade dom på mitten och kokade tillsammans med grönsaksbuljong i ca 10-15 min. Tills de blev lagom mjuka. Stek de sedan i smör så de får fin färg.
Köttet stekte jag i smör och kryddade med trocomare, svartpeppar och ingefära. Jättegott och mättande 🙂

Visste du att: Majrova tillhör familj korsblommiga växter. Det är en tvåårig ört, men odlas vanligen som en ettårig grönsak och skördas på kort tid, 6 veckor. Majrova är en mycket gammal kulturväxt, känd i det gamla Grekland. Det är en härdig växt som kan odlas även på Grönland.
Det är den plattrunda rotbasen som används till mat. Rovan skall högst vara 10 cm i diameter. Större rovor blir hårda och träiga.
Rovan är rosafärgad på översidan, medan undersidan är svagt gulvitt och fruktköttet klarvitt. Den har mild kålsmak, betydligt mildare än kålrot och är rik på C-vitamin.

Somrig cheesecake

(Den ser lite moloken ut för den skulle ha varit i kylen en timme extra, men lika god för det!)

Du behöver till botten:
5 dl mandelmjöl
50 g osaltat smör
1  msk LCHF-socker (Blanda en ½ msk stevia med 2½ dl sukrin och blanda ordentligt, förvara i en burk med lock)

Till toppen:
ca 250 g bär (vi hade hallon/blåbär)
3 gelatinblad
3 dl vispgrädde
1-2 msk LCHF-socker
200 g philadelphiaost

Tina bären om de är frysta och sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret med sockret och blanda det med mandelmjölet ordentligt, tryck ut det i en normalstor springform, ca 24 cm. Sätt in bottnen i ugnen i ca 10 min. Ta ut och låt svalna.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Mixa bären till purré och blanda den med philadelphiaosten.
Låt grädden sjuda en stund med sockret, ta av från plattan och lägg i de urkramade gelatinbladen. Rör runt och låt det svalna innan du blandar grädden med bärgojset.
Häll smeten på bottnen och ställ i kylen i minst fyra timmar.

Den var verkligen jättegod och somrig. Lätt och fräch. Skulle kunna äta hur mycket som helst, så kanske inte helt bra om man bantar 😉

Visste du att:  Blåbär är en av de vanligaste växterna i Sverige och beräknas täcka omkring 17 % landets yta!