Archive | april 2012

Geggamojjamacka

Det kanske varken ser ut eller låter aptitligt, men det är väldigt gott och mättande 🙂

Du behöver till geggamojjan:
3-4 ägg beroende på storlek (ekologiska ägg är oftast lite mindre)
1 burk tonfisk
3-4 rejäla kluttar majonäs, hemmagjord eller kavlis utan tillsatser
2-3 stora matskedar krämfräch
En skvätt grädde
Ev lite rödlök
Trocamare

Koka äggen och skala, skär dem först åt ena hållet i äggskäraren, håll ihop ägget och vänd på det och skär åt andra hållet så du får ett finskuret ägg.
Blanda med övriga ingredienser. Färdigt!

Väldigt enkelt och håller i kylen i några dagar. Recept på mackan hittar du här, här  och här 🙂

Visste du att: Tonfisk innehåller hela 25 gram protein per 100 gram. Det dagliga behovet av protein är ca 2 gram per kg kroppsvikt. Så på ca 2 burkar tonfisk så har du hela dagsbehovet.

Smarrig frukostlimpa =D

3 dl mandelmjöl
1 dl bakepro
1 dl fiberhusk
1 dl linfrö eller psyllumfrön
3 tsk bakpulver
1,5 tsk salt
½ dl skalade sesamfrön
6 ägg
3 dl krämfräch
100 g smör

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser noga, häll sedan i äggen,  det smälta smöret och krämfräch och vispa runt med elvispen. Smöra en brödform och ”bröa” med tex mandelmjöl, sesamfrön eller något sånt. Grädda i ca 45 min, lite olika beroende på ugn.
Går bra att frysa och rosta i brödrosten 🙂

Visste du att: Bakepro är ett smidigt och gott sätt att öka proteinandelen i kosten. Bakepro passar därför ypperligt för den som vill minska i kroppsfett och maximera sina träningsresultat utan att inskränka för mycket på livskvaliteten. Går även att göra proteindrinkar på.

Varm choklad

Du behöver för 2 glas:

2 dl vispgrädde + lite extra till topping
2 dl vatten
25 g mörk choklad, minst 70% (Jag använde 85%)
½ msk kakao
En skvätt vaniljpulver
1/4 msk Sukrin

Koka upp grädde och vatten i en kastrull med sukrinet, vaniljen och kakaon och lägg i den mörka chokladen under omrörning bit för bit.
Häll upp i glas/mugg och servera med vispad grädde på toppen.

Det här är ingenting man dricker dagligen, det är väldigt mättande, men kan vara bra som mellanmål i skidbacken, on the go eller för den som är morgonhungrig men inte kan/orkar äta något. Väldigt god är den i alla fall!

Visste du att: Kakaobönorna tros ha använts i åtminstone 2 500 år. Till Europa togs choklad första gången 1502 av Christofer Columbus, och i Spanien etablerades tidigt ett monopol på import. Först förtärdes chokladen i form avchokladdryck, och chokladhus som sålde drycken öppnade på många ställen i Europa. 1828 upptäckte man hur man kunde framställa pulver av kakaobönorna, vilket ledde till att den första chokladkakan någonsin tillverkades 1847.

Tacotallrik

Eftersom köpta tacogrejer till största delen består av socker och smakförstärkare bjuder jag här på en hemmagjord kryddblanding och en guacamole.

Du behöver till kryddmixen:
2 msk Chiliexplosion
2 msk Spiskummin
1 msk Lökpulver
1 msk Salt
1 tsk Vitlökspulver
1 tsk Paprikapulver
1 tsk Oregano
½ tsk Svartpeppar
½ tsk cayennepeppar (Ha mer om du vill ha starkare, jag hade en hel tsk)

Blanda väl och förvara mörkt och svalt i burk eller påse. Det här räcker väl till en 1½-2 kg köttfärs. Man får smaka sig fram 🙂

Guacamolen:

2 Avocadosar
En skvätt citron (för att avocadon inte ska bli brun)
Några matskedar krämfräch
1 pressad vitlöksklyfta
Trocamare och svartpeppar

Mosa avokadon med en gaffel, häll över lite citron, rör runt och i med övriga ingredienser.

Scones

Du behöver:

5 ägg
1 dl pofiber
1 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
1 1/2 tsk bakpulver
1 skvätt salt
50 g smör
½ dl vispgrädde

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret först så de hinner svalna lite. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa äggen länge så de blir fluffiga i en annan bunke, helst med elvisp. Blanda ihop det torra med äggen och häll i grädden och smöret och låt det svälla i minst fem minuter.
Klicka ut på bakplåtspapper och stoppa in i ugnen i 10-15 minuter eller tills de fått färg. Jag fick i hop 7 stycken scones 🙂

Visste du att: Pofiber tillverkas genom en speciell tillverkningsmetod, utan kemiska tillsatser, renas och torkas potatisens fruktkött. Resultatet är en produkt som innehåller 70% kostfiber av vilka två tredjedelar utgörs av pektin och hemicellulosa, resten är cellulosa och lignin. Ungefär en tredjedel av kostfibrerna är vattenlösliga. Pofiber är således en kombination av olösliga tarmfibrer och lösliga ämnesomsättningsfibrer.

Morotstårta!

Jag vet att ni fått vänta länge på den här, men den som väntar på något gott 😉

Du behöver:
3 ägg
1dl sukrin
1.5 dl mandelmjöl
2msk kokosmjöl
2tsk bakpulver
1krm vaniljpulver
1msk kanel
0,75 dl grädde
75g smält smör
En liten riven morot

Topping:
60g mjukt smör
100g cream cheese
0,5dl sukrin (ännu hellre sukrin melis, den är mer som florsocker.)

Sätt på ugnen på 175 grader.
Vispa äggen med sukrinet. Lägg sedan i alla ingredienser och rör om. Häll ner smeten i en form med avtagningsbara kanter. Kör in det i ugnen i ca 20 min. Ta ut och låt svalna.

Blanda alla grejer till toppingen tills det är slätt. Bred det sedan över kakan och låt stå i kylen i ca 20 minuter.
Avnjutes med kaffe och trevligt sällskap!
All cred  till mamma som bakade den här 🙂 (Jag tog bara fotot och åt upp allt 😛 )

Visste du att: Kanel tillhör de tidigast använda kryddorna. Den användes av grekerna redan 50 f Kr och omnämns även i Nya Testamentet. Det tidigaste belägget för kanel i svensk (högfrälse) kosthållning är från 1328.